Pour renforcer les recherches scientifiques sur la gastronomie togolaise, un accord a été signé entre le Président de l’Université de Lomé, Adama Kpodar et le Commissaire du FESMA, Jean-Paul Agboh Ahouélété le 1er février 2024 à Lomé pour la formalisation de leur collaboration depuis 2 ans.

Les résultats issus de ces recherhces permettront aux organisateurs du festival de réorienter la promotion des mets locaux du pays dans le but à long terme d’inscrire un ou plusieurs plats au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.

Selon le promoteur Jean-Paul Agboh Ahouélété, l’ambition reste de faire de Lomé, la capitale de la cuisine et de la gastronomie africaine. De fait, il est nécessaire d’allier la dimension scientifique à la promotion des produits du terroir. « C’est donc en considération de cette dimension scientifique que nous avons sollicité et obtenu depuis deux ans le partenariat de l’UL, partenariat que nous formalisons aujourd’hui », a souligné le promoteur du FESMA.

Le Directeur de l’information et des relations extérieures, de la coopération et des prestations des services (DIRECOOPS), Joseph Tsigbé, soutient que ce mariage UL-FESMA est « très important pour l’établissement public d’enseignement supérieur qui s’est inscrit dans la dynamique de rendre service à la communauté ».

Généralement, FESMA propose une multitude d'activités notamment, une foire/exposition agro-alimentaire et culinaire, un mini salon de l'agriculture, un colloque scientifique et universitaire, ainsi que des tables-rondes, des ateliers et des master class, des rencontres B to B et networking, une compétition culinaire, un concours de production journalistique, ecojogging, des animations, des concerts et un dîner de gala.

FESMA entend promouvoir le consommer local et une alimentation saine et équilibrée et faire du Togo, une place forte de la gastronomie africaine.