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mercredi, 20 janvier 2021 21:28

Atakpamé/ Championnat Culinaire de la Gastronomie: La consommation locale prônée

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Encore appelé "Food Design", dont la présentation, le choix d'aliments particuliers ou la sélection de couverts stylisés sont tous des éléments qui le définissent, l'art culinaire, fréquemment utilisé dans les restaurants, est présent dans les cuisines du monde entier.

 

En prélude à la phase éliminatoire de la ville d'Atakpamé, de la 2eme édition du Championnat Culinaire de la Gastronomie Togolaise (CHACUGATO), l'Union des Acteurs de la Gastronomie Togolaise (UAGT), en partenariat avec la Fédération des Associations de l'Hôtellerie et de la Restauration et l'Union Togolaise de l'Hôtellerie a tenu une séance de prise de contact, d'échanges sur "le Consommer Local" et d'informations sur le Championnat d'Art Culinaire de la Gastronomie Togolaise (CHACUGATO), avec les acteurs de l'hôtellerie et les restaurateurs de la ville d'Atakpamé, le 20 janvier 2021, à Roc hôtel.

Une occasion saisie par le Président de l'Union des Acteurs de la Gastronomie Togolaise, M. Abdel Aziz AWESSO, pour exposer les idéaux cachés derrière cette perspective d'organisation de championnat à l'endroit des acteurs du secteur et la nécessité désormais de concevoir des mets à base des produits locaux.

« Mettre en exergue les produits locaux dans les assiettes et surtout dans les hôtels et restaurants, à travers une redéfinition des stratégies de relance des activités dans les établissements à caractère touristique, est d'une importance capitale, car Consommer local, c'est entretenir le lien entre le monde rural et le monde urbain, et préserver la dynamique économique en maintenant et en créant de l'emploi (production- transformation- logistique....); Cela contribue aussi à préserver le savoir-faire artisanal », explique le Président de l'UAGT.

Selon M. Djeri Tchien, Directeur régional du ministère du commerce, de l'industrie et de la consommation locale, l’ambition du chef de l'État, SEM Faure Essozimna GNASSINGBÉ, « est de moderniser notre agriculture, comme nous le savons tous, et la promotion de la consommation locale reste déterminante à cet effet, d'où l'axe 2 du PND est d'une priorité capitale. D'où le ministère du commerce ne ménagera aucun effort pour soutenir et encourager la promotion de la consommation locale sur tous les plans ».

« Apprécier un plat, c'est avant tout être attiré par son aspect extérieur, c'est être sous l'effet visuel dudit plat, ses textures, ses couleurs, ses arômes, ses formes; C'est être sous le charme de l'unicité créée par ce plat », a lancé Mme Gisèle A. T. KETOH, Directrice de Roc hôtel.

Notons que la séance s'est tenue sous l'œil observateur du Directeur régional des Arts et de la Culture- Plateaux, M. Kokou MONKLY, qui a lui aussi appelé les uns et les autres, à tirer des enseignements utiles des échanges qui serviront de levier pour la renaissance de l'art culinaire basé sur les produits locaux, notre identité....

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