Cette prévision, si elle se réalisait, signerait un record historique dans l’histoire de la filière. Selon les données compilées par l’Agence nationale de la statistique et de la démographie (Ansd), la production d’oignon au Sénégal n’avait encore jamais atteint la barre des 450 000 tonnes, s’affichant en moyenne à 429 000 tonnes entre 2018 et 2023.

D’après M. Diop, la récolte escomptée devrait en outre permettre de dégager un surplus de 100 000 tonnes, dans la mesure où les besoins de consommation sur le marché local sont évalués à seulement 350 000 tonnes.

Alors que les pertes post-récolte pouvant atteindre jusqu’à 30 % des récoltes représentent le principal obstacle à la commercialisation de l’oignon et à l’approvisionnement du marché local, les autorités misent principalement cette année sur l’entrée en service de la première usine de déshydratation d’oignons du pays pour réduire considérablement ces pertes.

Cette usine construite par la Société africaine d’ingrédients (SAF Ingrédients) à Ross Béthio pour un cout total de 35,4 millions $, a été officiellement inaugurée en février dernier. Elle dispose d’une capacité de transformation de 50 000 tonnes par an du bulbe pour la production de poudre et lanière d’oignon déshydraté, dédiée au marché intérieur et à l’exportation vers les pays de la sous-région.

Pour l’année 2025, le Sénégal a besoin de 350 000 tonnes d’oignons pour la consommation des populations, a indiqué, le ministre de l’Agriculture, Mabouba Diagne. La filière de l’oignon joue un rôle crucial dans l’alimentation du pays où la production d’oignon a atteint 412 000 tonnes en 2024 contre 210 000 tonnes en 2023 d’après les données officielles.

Les données de la Direction de l’analyse, de la prévision et des statistiques agricoles (Dapsa), indiquent que la production locale d’oignons représente environ 65 % de l’approvisionnement du marché au Sénégal. 

Pour faciliter l’écoulement de la production locale sur le marché local, l’Agence de régulation des marchés (ARM) a décidé de suspendre les importations d’oignons à compter du 25 janvier prochain. 

En Afrique de l’Ouest, le Sénégal est l’un des principaux producteurs d’oignons avec le Niger et le Nigeria.